Métier de barman : ce qu’il faut savoir pour y accéder

Pour les personnes qui recherchent un métier passionnant ou la recherche d’une reconversion professionnelle peu conventionnelle, il est possible de devenir barman. Cependant, pour augmenter ses chances de se faire embaucher dans ce milieu, il faudra compléter quelques prérequis. Précisions sur les conditions à remplir.

Les formations et qualités à avoir

Avant tout, il est essentiel de bien comprendre quelles sont les missions de ce professionnel. D’après les standards actuels, le barman est principalement derrière le comptoir. Sa principale fonction sera de servir les boissons dont le client a besoin. Cela peut alors impliquer de réaliser des cocktails et mixtures en tout genre. Il est aussi impératif qu’il puisse maîtriser l’utilisation du matériel de bar ainsi que les gestes basiques de maintien de l’hygiène. Des formations existent ainsi pour pouvoir se préparer correctement à ce métier aux multiples complexités. Les cursus du CAP service en brasserie ou ceux de la catégorie l’hôtellerie-restauration sont à envisager. En outre, il est également possible d’aller plus loin avec un Bac Pro ou un Brevet professionnel de barman. Sinon, des formations professionnelles/certifiantes seront utiles pour les employés qui souhaitent se reconvertir.

Néanmoins, prendre uniquement des cours théoriques n’aidera pas beaucoup. La meilleure chose à faire reste d’assimiler les bons gestes en se mettant en situation réelle. Pour cela, il est conseillé de participer à des ateliers pratiques. Sinon, le barman doit aussi développer un grand nombre de qualités humaines. La dextérité, la précision et le sens des dosages sont évidemment incontournables. Néanmoins, il ne faut pas oublier d’avoir le sens de l’accueil et du relationnel. Un minimum de diplomatie sera également très utile, surtout pour gérer les clients désagréables. Enfin, la condition physique est essentielle, car c’est un métier assez éreintant, beaucoup d’heures qui se feront de nuit.

Les conseils pour réussir dans ce métier

Il ne faut pas ainsi se contenter de suivre une formation bartender. Réussir dans un milieu de ce type implique beaucoup de travail et de sacrifice et surtout de la stratégie. Pour commencer sa carrière, un passage par un poste de commis ou encore de serveur est recommandé. Cela est essentiel pour s’accommoder au milieu des bars ou des établissements similaires. Une transition progressive peut ainsi se faire pour ceux qui veulent passer derrière le comptoir ensuite. Évidemment, un certificat ou un diplôme sera cependant toujours un atout à ne pas négliger pour faciliter son évolution.

Par ailleurs, les professionnels doivent aussi rester à l’affût des opportunités qui se présentent, même si elles proviennent d’enseignes hors du pays. Nombreux sont les barmans qui font le tour du monde grâce à ce métier. Aussi, faire du sport régulièrement ne serait pas de refus, car il va falloir passer des heures à rester debout. En outre, il est aussi conseillé d’apprendre les recettes par cœur et de connaître le jargon et le vocabulaire du milieu. Un bon barman ne doit pas non plus hésiter à se renseigner sur les dernières compositions et les décorations cocktails tendances.